کیوں نہ کیڑے کے ناشتوں اور کھانوں کو آزمایا جائے؟

کیڑے کو نہ صرف غذائیت سے بھرپور جانوروں کے چارے میں پروسیس کیا جاتا ہے بلکہ اسے مختلف مزیدار ناشتوں اور پکوانوں میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کوریا کے کیڑے کے بسکٹ، جرمنی کا "بگ برگر"، اور سوئٹزرلینڈ کا کیڑے کا پائی وغیرہ۔ کیوں نہ ہم اس شاندار کیڑے کی خوراک کو آزما لیں۔ شولی کیڑے کی مشینری تیار کرنے والے یہاں آپ کو کچھ مفید رہنمائی فراہم کریں گے۔

کیوں کیڑا کھانے کے قابل ہے؟

میل کیڑے کے لاروا میں 56.58% خام پروٹین، 28.20% چربی، ٹیڈپولز میں 57% خام پروٹین ہوتا ہے، اور بالغ کیڑے میں 64% خام پروٹین ہوتا ہے۔ ان کا مواد روایتی جانوروں کی خوراک جیسے انڈے، گائے کا گوشت اور بھیڑ کے بچے سے بہت زیادہ ہے اور یہ ہضم اور جذب کرنے میں آسان ہے۔ کیڑوں میں "پروٹین کا بادشاہ"۔ Mealworm کا ذائقہ اچھا، منفرد ذائقہ ہے، اور صارفین اسے آسانی سے قبول کر لیتے ہیں۔ اسے پکایا جا سکتا ہے، تلا جا سکتا ہے اور غذائیت سے بھرپور پروٹین ڈرنکس، بہتر پروٹین پاؤڈر، اور کھانے کی دیگر اقسام میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔

کیڑا نہ صرف پروٹین سے بھرپور ہے بلکہ اس میں امینو ایسڈ کی مکمل رینج بھی موجود ہے۔ Tenebrio molitor کے منفرد کئی غذائی اجزاء آسانی سے ہضم اور جذب ہو جاتے ہیں، جو انسانی مدافعت کو بہتر بنا سکتے ہیں، تھکاؤٹ کے خلاف، خون کی چربی کو کم کرنے، کینسر کے خلاف اور میٹابولزم کو بڑھانے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ Tenebrio کیڑے سے نکالا جانے والا SOD، جو تجارتی کیڑے کی چھانٹنے کی مشین کے ذریعے منتخب کیا جاتا ہے، عمر رسیدگی کے خلاف، جھریوں کے خلاف، خوبصورتی اور حسن کے اثرات رکھتا ہے، اور اس کا اثر مارکیٹ میں موجود مصنوعات سے بہتر ہے۔

دو قسم کی مزیدار کیڑے کی خوراک کی شیئرنگ

1. کوریائی میلورم کوکیز

جنوبی کوریا نے حال ہی میں پورے کھانے کے کیڑے کے ساتھ ایک بسکٹ لانچ کیا، جو ایک کیڑا ہے۔ میل ورم کو بریڈ ورم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کیونکہ اس کا جسم روٹی جیسا رنگ اور محراب والا ہوتا ہے، تو ایسے کیڑے کو کوکی میں شامل کرنے کی کیا ضرورت ہے؟ بھاری ذائقہ والی کوکی کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟

میل کیڑا کوئی عام کیڑا نہیں ہے، اس کی کھانے کی قیمت بہت زیادہ ہے۔ کوریا میں کھانے کے کیڑے سے تیار کردہ اس میٹھے کی لانچ مقامی مارکیٹ میں بہت مقبول ہے۔ پاؤڈری میل ورم کو اعلی غذائیت کے ساتھ روٹی، بسکٹ، نوڈلز وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک کورین فاسٹ فوڈ ریستوراں کے عملے نے بتایا کہ کوکیز بنانے کے لیے استعمال ہونے والے کھانے کے کیڑے کھانے کے کیڑے تھے جنہیں مقامی کھیتوں سے احتیاط سے منتخب کیا گیا تھا۔

2. سوئس میلورم سے بھرے پائی

سوئس سپر مارکیٹ چین COOP نے میڈیا کو اپنی ویب سائٹ پر اعلان کیا کہ سپر مارکیٹ چین اگست کے آخر میں میٹ ورم میٹ بالز اور میٹ بالز کی فروخت شروع کر دے گی۔

اس پیٹیز اور میٹ بالز میں کم از کم 31% میٹ کیڑے کا گوشت ہوتا ہے۔ 21 اگست سے جنیوا، باسل، برن، لوزان، ونٹرتھر، لوگانو اور زیورخ میں سپر مارکیٹ چینز میں فروخت شروع ہو گئی ہے۔ کیڑوں کی خوراک فروخت کرنے والے اسٹورز کی تعداد میں بتدریج اضافہ ہوگا۔ مقامی سوئس کا ماننا ہے کہ کھانے کے کیڑے پر مبنی خوراک غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، قدرتی وسائل کو بچا سکتی ہے اور جدید غذا کی ضروریات کو پورا کرتی ہے۔