Comment réaliser un délicieux burger ? Beaucoup de gens répondront : la qualité de la viande est la clé. Mais que se passe-t-il si les ingrédients du burger sont des vers de farine ? Une startup allemande a produit un « bug burger », dont on dit qu’il a une odeur séduisante, un goût plus délicieux et est nutritif. Tel que méthode de transformation des aliments avec le ver de farine est en effet très créatif et peut faire bon usage de la riche nutrition des vers de farine.
D'où vient le ver de farine en Allemagne ?
Le ver de farine utilisé pour fabriquer de la nourriture est généralement la larve du ver de farine. La viande du ver de farine est tendre, riche en protéines et a une haute valeur nutritionnelle. Un grand nombre de larves de vers de farine ne peut être fourni que par le biais d'un élevage de vers de farine dédié, ce qui ne fait pas exception en Allemagne.
En raison des caractéristiques riches en protéines du ver de farine, il est souvent transformé en divers aliments destinés à l'alimentation humaine et animale et présente un grand potentiel commercial. En conséquence, certaines exploitations agricoles allemandes investissent dans l’élevage de vers de farine.
Ils produisent des larves et des adultes de vers de farine de haute qualité et utilisent matériel d'élevage efficace tel qu'un trieuse de vers de farine polyvalente produire en masse des vers de farine. Ils vendent ensuite des vers de farine matures à des usines de transformation alimentaire et à des restaurants, et même des vers de farine séchés et exportés vers des pays étrangers.
Est le "burger au ver de farine» vendre bien ?
Ce ver de farine riche en protéines est très nutritif et est une larve de dendroctone du buffle, élevé aux Pays-Bas. Ils prenaient ce type de ver de farine en sandwich avec de la laitue, des oignons et des tomates dans du pain et le vendaient aux clients de diverses chaînes de supermarchés. Ce burger aux vers a connu du succès aux Pays-Bas et en Belgique.
Barry Jozell, co-fondateur de Bugfoundation, une startup de worm-burger, a déclaré que lui et un autre fondateur, Max Kramer, avaient passé quatre ans à travailler sur l'idée. Le couple a eu cette idée après être allé ensemble en Asie du Sud-Est. Car en Asie du Sud-Est, manger de la nourriture à base de vers de farine est très courant.
Un passant qui a essayé le Worm Burger a déclaré que c'était une bonne alternative à la viande ordinaire. Il a également déclaré : « J’étais un peu sceptique au début, mais ensuite, comme c’était si délicieux, j’en ai demandé un deuxième. »
Aujourd'hui, ce nouveau type de La nourriture pour vers de farine est très populaire en Allemagne, et pratiquement toutes sortes de chaînes de supermarchés et de restaurants de restauration rapide essaient leur propre style de burger aux vers.
