Γερμανικό σούπερ μάρκετ λανσάρει το "μπέργκερ από σκουλήκι"——Μια νέα μέθοδος για την παρασκευή τροφής από σκουλήκια

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο μπέργκερ; Πολλοί θα απαντήσουν: η ποιότητα του κρέατος είναι το κλειδί. Αλλά τι γίνεται αν τα συστατικά του μπέργκερ είναι σκουλήκια; Μια γερμανική νεοφυής επιχείρηση έχει παραγάγει ένα "μπέργκερ από έντομα", το οποίο λέγεται ότι έχει δελεαστική μυρωδιά, γεύση πιο νόστιμη και είναι θρεπτικό. Μια τέτοια μέθοδος επεξεργασίας τροφής από σκουλήκια είναι πράγματι πολύ δημιουργική και μπορεί να αξιοποιήσει πλούσια τη διατροφή των σκουληκιών.

Από πού προέρχονται τα σκουλήκια στη Γερμανία;

Ο αλευροσκούληκας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφής είναι συνήθως η προνύμφη του αλευροσκουλήκι. Το κρέας του αλευροσκούληκα είναι τρυφερό, πλούσιο σε πρωτεΐνη και έχει υψηλή θρεπτική αξία. Ένας μεγάλος αριθμός προνυμφών αλευροφόρων μπορεί να παρασχεθεί μόνο μέσω ενός αποκλειστικού αγροκτήματος αλευροφόρων σκουληκιών, το οποίο δεν αποτελεί εξαίρεση στη Γερμανία.

Λόγω των υψηλών πρωτεϊνικών χαρακτηριστικών του αλευροσκουλήκι, συχνά μεταποιείται σε διάφορα τρόφιμα και ζωοτροφές και έχει μεγάλες δυνατότητες στην αγορά. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες γερμανικές φάρμες επενδύουν στην επιχείρηση εκτροφής αλευροφόρων σκουληκιών.

Παράγουν υψηλής ποιότητας σκουλήκια και ενήλικα σκουλήκια, και χρησιμοποιούν αποτελεσματικό εξοπλισμό αναπαραγωγής όπως μια πολυλειτουργική μηχανή διαλογής σκουληκιών για μαζική παραγωγή σκουληκιών. Στη συνέχεια πωλούν ώριμα σκουλήκια σε εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων και εστιατόρια, και ακόμη και ξηρά σκουλήκια και τα εξάγουν σε ξένες χώρες.

Πουλάει καλά το “μπέργκερ από σκουλήκι”;

Αυτός ο σκουλήκι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πολύ θρεπτικός και είναι μια προνύμφη σκαθαριού βουβάλου, που εκτρέφεται στην Ολλανδία. Έφτιαχναν αυτό το είδος αλευροσκούληκα με μαρούλι, κρεμμύδια και ντομάτες σε ψωμί και το πουλούσαν σε πελάτες σε διάφορες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Αυτό το σκουλήκι μπέργκερ σημείωσε επιτυχία στην Ολλανδία και το Βέλγιο.

Ο Barry Jozell, συνιδρυτής του Bugfoundation, μιας startup worm-burger, είπε ότι αυτός και ένας άλλος ιδρυτής, ο Max Kramer, πέρασαν τέσσερα χρόνια δουλεύοντας πάνω στην ιδέα. Το ζευγάρι κατέληξε σε αυτήν την ιδέα αφού πήγαν μαζί στη Νοτιοανατολική Ασία. Επειδή στη Νοτιοανατολική Ασία, η κατανάλωση τροφής με αλευροσκουλήκια είναι πολύ συνηθισμένη.

Ένας περαστικός που δοκίμασε το Worm Burger είπε ότι ήταν μια καλή εναλλακτική στο κανονικό κρέας. Είπε επίσης, «Ήμουν λίγο δύσπιστος στην αρχή, αλλά μετά επειδή ήταν τόσο νόστιμο, ζήτησα ένα δεύτερο».

Σήμερα, αυτός ο νέος τύπος τροφής από σκουλήκια είναι πολύ δημοφιλής στη Γερμανία, και βασικά όλες οι αλυσίδες σουπερμάρκετ και τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού δοκιμάζουν το δικό τους στιλ μπέργκερ από σκουλήκι.