Το γερμανικό σούπερ μάρκετ λανσάρει το «μπιφτέκι με αλευροσκουλήκια»——Ένας νέος τρόπος για να φτιάξετε τροφή με αλευροσκουλήκια

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο burger; Πολλοί θα απαντήσουν: η ποιότητα του κρέατος είναι το κλειδί. Τι γίνεται όμως αν τα υλικά του μπιφτέκι είναι αλευροσκουλήκια; Μια γερμανική startup δημιούργησε ένα «μπέργκερ για σφάλματα», το οποίο λέγεται ότι μυρίζει σαγηνευτικό, έχει πιο νόστιμη γεύση και είναι θρεπτικό. Τέτοιο ένα μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων αλευροσκουλήκι είναι πράγματι πολύ δημιουργικό και μπορεί να κάνει καλή χρήση της πλούσιας διατροφής των αλευροφόρων σκουληκιών.

Πού έρχεται το αλευροσκουλήκι στη Γερμανία;

Ο αλευροσκούληκας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφής είναι συνήθως η προνύμφη του αλευροσκουλήκι. Το κρέας του αλευροσκούληκα είναι τρυφερό, πλούσιο σε πρωτεΐνη και έχει υψηλή θρεπτική αξία. Ένας μεγάλος αριθμός προνυμφών αλευροφόρων μπορεί να παρασχεθεί μόνο μέσω ενός αποκλειστικού αγροκτήματος αλευροφόρων σκουληκιών, το οποίο δεν αποτελεί εξαίρεση στη Γερμανία.

Λόγω των υψηλών πρωτεϊνικών χαρακτηριστικών του αλευροσκουλήκι, συχνά μεταποιείται σε διάφορα τρόφιμα και ζωοτροφές και έχει μεγάλες δυνατότητες στην αγορά. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες γερμανικές φάρμες επενδύουν στην επιχείρηση εκτροφής αλευροφόρων σκουληκιών.

Παράγουν υψηλής ποιότητας προνύμφες αλευροφόρων και ενήλικες, και χρησιμοποιούν αποτελεσματικός εξοπλισμός αναπαραγωγής όπως α μηχάνημα διαλογής αλευροφόρων πολλαπλών χρήσεων για τη μαζική παραγωγή αλευροφόρων σκουληκιών. Στη συνέχεια, πωλούν ώριμους αλευροσκούληκες σε εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων και εστιατόρια, ακόμη και ξηρούς αλευροσκούληκες και εξάγουν σε ξένες χώρες.

Είναι το "μπιφτέκι αλευροσκουλήκι” πουλάει καλό;

Αυτός ο σκουλήκι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πολύ θρεπτικός και είναι μια προνύμφη σκαθαριού βουβάλου, που εκτρέφεται στην Ολλανδία. Έφτιαχναν αυτό το είδος αλευροσκούληκα με μαρούλι, κρεμμύδια και ντομάτες σε ψωμί και το πουλούσαν σε πελάτες σε διάφορες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Αυτό το σκουλήκι μπέργκερ σημείωσε επιτυχία στην Ολλανδία και το Βέλγιο.

Ο Barry Jozell, συνιδρυτής του Bugfoundation, μιας startup worm-burger, είπε ότι αυτός και ένας άλλος ιδρυτής, ο Max Kramer, πέρασαν τέσσερα χρόνια δουλεύοντας πάνω στην ιδέα. Το ζευγάρι κατέληξε σε αυτήν την ιδέα αφού πήγαν μαζί στη Νοτιοανατολική Ασία. Επειδή στη Νοτιοανατολική Ασία, η κατανάλωση τροφής με αλευροσκουλήκια είναι πολύ συνηθισμένη.

Ένας περαστικός που δοκίμασε το Worm Burger είπε ότι ήταν μια καλή εναλλακτική στο κανονικό κρέας. Είπε επίσης, «Ήμουν λίγο δύσπιστος στην αρχή, αλλά μετά επειδή ήταν τόσο νόστιμο, ζήτησα ένα δεύτερο».

Σήμερα, αυτός ο νέος τύπος Η τροφή με αλευροσκουλήκια είναι πολύ δημοφιλής στη Γερμανία, και βασικά κάθε είδους αλυσίδες σούπερ μάρκετ και εστιατόρια γρήγορου φαγητού δοκιμάζουν το δικό τους worm burger.