جرمن سپر مارکیٹ نے "میل ورم برگر" لانچ کیا——کھانے کے کیڑے کا کھانا بنانے کا ایک نیا طریقہ

مزیدار برگر کیسے بنایا جائے؟ بہت سے لوگ جواب دیں گے: گوشت کا معیار کلید ہے۔ لیکن اگر برگر کے اجزاء کھانے کے کیڑے ہوں تو کیا ہوگا؟ ایک جرمن سٹارٹ اپ نے ایک "بگ برگر" تیار کیا ہے، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس کی خوشبو پرکشش، مزیدار ذائقہ، اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ ایسی mealworm فوڈ پروسیسنگ طریقہ یہ واقعی بہت تخلیقی ہے، اور یہ کھانے کے کیڑے کی بھرپور غذائیت کا اچھا استعمال کر سکتا ہے۔

جرمنی میں کھانے کا کیڑا کہاں سے آتا ہے؟

کھانا بنانے کے لیے استعمال ہونے والا میل کیڑا عام طور پر کھانے کے کیڑے کا لاروا ہوتا ہے۔ میل کیڑے کا گوشت نرم ہوتا ہے، پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، اور اس میں غذائیت کی قیمت زیادہ ہوتی ہے۔ mealworm لاروا کی ایک بڑی تعداد صرف mealworm کے ایک وقف فارم کے ذریعے فراہم کی جا سکتی ہے، جو جرمنی میں بھی مستثنیٰ نہیں ہے۔

کھانے کے کیڑے کی اعلی پروٹین خصوصیات کی وجہ سے، یہ اکثر مختلف کھانے اور جانوروں کی خوراک میں پروسیس کیا جاتا ہے، اور اس میں مارکیٹ کی بڑی صلاحیت ہے۔ نتیجے کے طور پر، کچھ جرمن فارمز کھانے کے کیڑے کی افزائش کے کاروبار میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔

وہ اعلیٰ معیار کے میل کیڑے کے لاروا اور بالغ پیدا کرتے ہیں اور استعمال کرتے ہیں۔ موثر افزائش کا سامان جیسے کہ a کثیر مقصدی کھانے کے کیڑے چھانٹنے والی مشین بڑے پیمانے پر کھانے کے کیڑے پیدا کرنے کے لیے۔ اس کے بعد وہ کھانے کے بالغ کیڑے فوڈ پروسیسنگ پلانٹس اور ریستورانوں کو بیچتے ہیں، اور یہاں تک کہ خشک کھانے کے کیڑے اور بیرونی ممالک کو برآمد کرتے ہیں۔

ہے "mealworm برگر" اچھی فروخت؟

یہ کھانے کا زیادہ پروٹین والا کیڑا بہت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے اور یہ بھینس کے چقندر کا لاروا ہے، جسے ہالینڈ میں پالا جاتا ہے۔ انہوں نے اس قسم کے کھانے کے کیڑے کو روٹی میں لیٹش، پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ سینڈوچ کیا اور اسے مختلف سپر مارکیٹوں میں گاہکوں کو فروخت کیا۔ یہ کیڑا برگر ہالینڈ اور بیلجیئم میں کامیاب رہا ہے۔

کیڑا برگر اسٹارٹ اپ بگ فاؤنڈیشن کے شریک بانی بیری جوزیل نے کہا کہ اس نے اور ایک اور بانی میکس کریمر نے اس آئیڈیا پر کام کرتے ہوئے چار سال گزارے۔ اس جوڑے کو یہ خیال ایک ساتھ جنوب مشرقی ایشیا جانے کے بعد آیا۔ کیونکہ جنوب مشرقی ایشیا میں کیڑے کا کھانا بہت عام ہے۔

ورم برگر آزمانے والے ایک راہگیر نے کہا کہ یہ باقاعدہ گوشت کا ایک اچھا متبادل ہے۔ اس نے یہ بھی کہا، "میں پہلے تو تھوڑا سا شکی تھا، لیکن پھر چونکہ یہ بہت لذیذ تھا، میں نے دوسرا مانگا۔"

آج، اس نئی قسم کی mealworm کھانا جرمنی میں بہت مقبول ہے، اور بنیادی طور پر تمام قسم کی سپر مارکیٹ چینز اور فاسٹ فوڈ ریستوراں اپنے اپنے انداز کے کیڑے برگر آزما رہے ہیں۔