독일 슈퍼마켓, “밀웜 버거” 출시——밀웜 식품 제조의 새로운 방법

2020년 2월 28일

독일의 한 스타트업이 매혹적인 냄새와 맛, 영양가를 갖춘 '벌레 버거'를 출시했습니다. 이러한 거저리 식품가공방법은 참으로 매우 창의적이며 거저리의 풍부한 영양을 잘 활용할 수 있습니다.

맛있는 버거를 만드는 방법? 많은 사람들이 대답할 것입니다: 고기 품질이 핵심입니다. 하지만 버거의 재료가 밀웜이라면 어떨까요? 독일의 한 스타트업에서 “벌레 버거”를 생산했는데, 이는 매혹적인 향과 더 맛있는 맛, 그리고 영양가가 풍부하다고 합니다. 이러한 밀웜 식품 가공 방법은 정말 창의적이며 밀웜의 풍부한 영양을 잘 활용할 수 있습니다.

내용물 숨다

2 밀웜버거 잘 팔리나요?

독일의 밀웜은 어디에서 오는가?

음식을 만드는 데 사용되는 거저리는 일반적으로 거저리의 유충입니다. 거저리 고기는 부드럽고 단백질이 풍부하며 영양가가 높습니다. 거저리 전용 농장을 통해서만 대량의 거저리 유충을 공급할 수 있는데, 이는 독일에서도 예외는 아닙니다.

거저리의 고단백 특성으로 인해 다양한 식품 및 동물 사료로 가공되는 경우가 많아 시장 잠재력이 큽니다. 이에 따라 독일 일부 농장에서는 거저리 사육사업에 투자하고 있다.

그들은 고품질의 밀웜 유충과 성충을 생산하며, 다목적 밀웜 분류 기계와 같은 효율적인 사육 장비를 사용하여 밀웜을 대량 생산합니다. 그런 다음 성숙한 밀웜을 식품 가공 공장과 레스토랑에 판매하고, 심지어 밀웜을 건조하여 외국으로 수출하기도 합니다.

“밀웜 버거”는 잘 팔리고 있는가?

영양가가 매우 높은 고단백 거저리는 네덜란드에서 사육되는 물소벌레의 유충입니다. 그들은 이런 종류의 거저리를 양상추, 양파, 토마토와 함께 빵에 넣어 여러 슈퍼마켓 체인의 고객들에게 판매했습니다. 이 벌레 버거는 네덜란드와 벨기에에서 성공을 거두었습니다.

웜 버거 스타트업인 버그파운데이션(Bugfoundation)의 공동 창업자인 배리 조젤(Barry Jozell)은 자신과 또 다른 창업자인 맥스 크레이머(Max Kramer)가 이 아이디어를 개발하는 데 4년을 보냈다고 말했습니다. 두 사람은 함께 동남아 여행을 다녀온 뒤 이런 생각을 하게 됐다. 왜냐하면 동남아시아에서는 거저리 음식을 먹는 것이 매우 흔하기 때문입니다.

웜버거를 먹어본 행인은 일반 고기를 대체할 수 있는 좋은 버거라고 말했다. 또 “처음엔 좀 의구심이 들었지만 너무 맛있어서 두 번째 달라고 하게 됐다”고 말했다.

오늘날 독일에서는 이 새로운 종류의 밀웜 식품이 매우 인기가 있으며, 기본적으로 모든 종류의 슈퍼마켓 체인과 패스트푸드 레스토랑에서 자체 스타일의 벌레 버거를 시도하고 있습니다.