Pasaraya Jerman melancarkan “burger cacing makanan”——Satu cara baru untuk membuat makanan cacing makanan

Bagaimana untuk membuat burger yang lazat? Ramai orang akan menjawab: kualiti daging adalah kuncinya. Tetapi bagaimana jika bahan-bahan burger adalah cacing makanan? Sebuah syarikat permulaan Jerman telah menghasilkan “burger serangga,” yang dikatakan mempunyai bau yang memikat, rasa yang lebih lazat, dan berkhasiat. Kaedah pemprosesan makanan cacing makanan sebenarnya sangat kreatif, dan ia dapat memanfaatkan nutrisi kaya dari cacing makanan.

Di mana datangnya cacing makanan di Jerman?

Mealworm yang digunakan untuk membuat makanan biasanya larva mealworm. Daging cacing makan lembut, kaya dengan protein, dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Sebilangan besar larva mealworm hanya boleh disediakan melalui ladang mealworm khusus, yang tidak terkecuali di Jerman.

Disebabkan oleh ciri-ciri protein yang tinggi bagi mealworm, ia sering diproses menjadi pelbagai makanan dan makanan haiwan, dan mempunyai potensi pasaran yang besar. Akibatnya, beberapa ladang Jerman melabur dalam perniagaan pembiakan cacing makan.

Mereka menghasilkan larva dan dewasa cacing makanan berkualiti tinggi, dan menggunakan peralatan pembiakan yang efisien seperti  mesin pengasingan cacing makanan pelbagai guna untuk menghasilkan cacing makanan secara besar-besaran. Mereka kemudian menjual cacing makanan dewasa kepada kilang pemprosesan makanan dan restoran, dan bahkan mengeringkan cacing makanan dan mengeksport ke negara asing.

Adakah “burger cacing makanan” dijual dengan baik?

Mealworm berprotein tinggi ini sangat berkhasiat dan merupakan larva kumbang kerbau, yang dibiakkan di Belanda. Mereka mengapit cacing makan jenis ini dengan salad, bawang, dan tomato dalam roti dan menjualnya kepada pelanggan di pelbagai rangkaian pasar raya. Burger cacing ini telah berjaya di Belanda dan Belgium.

Barry Jozell, pengasas bersama Bugfoundation, sebuah syarikat permulaan worm-burger, berkata dia dan seorang lagi pengasas, Max Kramer, menghabiskan empat tahun mengusahakan idea itu. Pasangan itu mendapat idea ini selepas pergi ke Asia Tenggara bersama-sama. Kerana di Asia Tenggara, makan makanan cacing adalah sangat biasa.

Seorang pejalan kaki yang mencuba Worm Burger berkata ia adalah alternatif yang baik untuk daging biasa. Dia juga berkata, "Saya agak ragu-ragu pada mulanya, tetapi kemudian kerana ia sangat lazat, saya meminta yang kedua."

Hari ini, jenis baru makanan cacing makanan sangat popular di Jerman, dan pada dasarnya semua rangkaian pasaraya dan restoran makanan segera sedang mencuba burger cacing mereka sendiri.