Alman süpermarketi “un kurdu burger” piyasaya sürdü——Un kurdu gıdası yapmanın yeni bir yolu

Lezzetli bir burger nasıl yapılır? Birçok insan cevap verecektir: et kalitesi anahtardır. Peki ya burgerin malzemeleri un kurtları ise? Bir Alman girişimi, baştan çıkarıcı koktuğu, daha lezzetli tattığı ve besleyici olduğu söylenen bir “böcek burger” üretti. Böyle bir un kurdu gıda işleme yöntemi gerçekten çok yaratıcı ve un kurtlarının zengin besinlerinden iyi bir şekilde yararlanabilir.

Almanya'da un kurdu nereden geliyor?

Yemek yapmak için kullanılan un kurdu genellikle un kurdunun larvasıdır. Un kurdunun eti yumuşaktır, protein açısından zengindir ve besin değeri yüksektir. Çok sayıda un kurdu larvası yalnızca özel bir un kurdu çiftliği aracılığıyla sağlanabiliyor ve bu da Almanya'da bir istisna değil.

Un kurdunun yüksek protein özelliklerinden dolayı sıklıkla çeşitli gıda ve hayvan yemlerine işlenir ve büyük bir pazar potansiyeline sahiptir. Sonuç olarak, bazı Alman çiftlikleri un kurdu yetiştirme işine yatırım yapıyor.

Yüksek kaliteli un kurdu larvaları ve yetişkinleri üretirler ve un kurtlarını seri üretmek için verimli yetiştirme ekipmanları kullanırlar, örneğin çok amaçlı un kurdu ayıklama makinesi. Ardından olgunlaşmış un kurtlarını gıda işleme tesislerine ve restoranlara satarlar, hatta un kurtlarını kurutup yabancı ülkelere ihraç ederler.

“Un kurdu burger” iyi satıyor mu?

Bu yüksek proteinli un kurdu çok besleyicidir ve Hollanda'da yetiştirilen manda böceğinin bir larvasıdır. Bu tür yemek kurtlarını ekmeğin içine marul, soğan ve domatesle sandviçlediler ve çeşitli süpermarket zincirlerinde müşterilere sattılar. Bu solucan burgeri Hollanda ve Belçika'da başarılı oldu.

Solucan burger girişimi Bugfoundation'ın kurucu ortağı Barry Jozell, kendisinin ve diğer kurucu Max Kramer'in bu fikir üzerinde dört yıl çalıştıklarını söyledi. İkili, birlikte Güneydoğu Asya'ya gittikten sonra bu fikre ulaştı. Çünkü Güneydoğu Asya'da un kurdu yemi yemek çok yaygındır.

Yoldan geçen bir kişi Solucan Burger'i deneyerek bunun normal ete iyi bir alternatif olduğunu söyledi. Ayrıca, "İlk başta biraz şüpheciydim ama sonra çok lezzetli olduğu için ikincisini istedim" dedi.

Bugün, bu yeni tür un kurdu gıdası Almanya'da çok popüler ve temelde her türlü süpermarket zinciri ve fast food restoranı kendi tarzı solucan burgerini deniyor.