Pasar raya Jerman melancarkan "burger cacing makan"——Cara baharu untuk membuat makanan cacing makan

Bagaimana untuk membuat burger yang lazat? Ramai orang akan menjawab: kualiti daging adalah kunci. Tetapi bagaimana jika bahan-bahan burger adalah cacing makan? Sebuah syarikat permulaan Jerman telah menghasilkan "burger pepijat," yang dikatakan berbau menggoda, rasa lebih lazat, dan berkhasiat. Seperti a kaedah pemprosesan makanan cacing sememangnya sangat kreatif, dan ia boleh memanfaatkan khasiat kaya cacing makan.

Di manakah datangnya cacing makan di Jerman?

Mealworm yang digunakan untuk membuat makanan biasanya larva mealworm. Daging cacing makan lembut, kaya dengan protein, dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Sebilangan besar larva mealworm hanya boleh disediakan melalui ladang mealworm khusus, yang tidak terkecuali di Jerman.

Disebabkan oleh ciri-ciri protein yang tinggi bagi mealworm, ia sering diproses menjadi pelbagai makanan dan makanan haiwan, dan mempunyai potensi pasaran yang besar. Akibatnya, beberapa ladang Jerman melabur dalam perniagaan pembiakan cacing makan.

Mereka menghasilkan larva cacing makan berkualiti tinggi dan dewasa, dan digunakan peralatan pembiakan yang cekap seperti a mesin pengasing cacing makan pelbagai guna untuk menghasilkan cacing makan secara besar-besaran. Mereka kemudiannya menjual ulat makanan matang kepada kilang pemprosesan makanan dan restoran, malah ulat makanan kering dan mengeksport ke negara asing.

Adakah “burger cacing makan” jual bagus?

Mealworm berprotein tinggi ini sangat berkhasiat dan merupakan larva kumbang kerbau, yang dibiakkan di Belanda. Mereka mengapit cacing makan jenis ini dengan salad, bawang, dan tomato dalam roti dan menjualnya kepada pelanggan di pelbagai rangkaian pasar raya. Burger cacing ini telah berjaya di Belanda dan Belgium.

Barry Jozell, pengasas bersama Bugfoundation, sebuah syarikat permulaan worm-burger, berkata dia dan seorang lagi pengasas, Max Kramer, menghabiskan empat tahun mengusahakan idea itu. Pasangan itu mendapat idea ini selepas pergi ke Asia Tenggara bersama-sama. Kerana di Asia Tenggara, makan makanan cacing adalah sangat biasa.

Seorang pejalan kaki yang mencuba Worm Burger berkata ia adalah alternatif yang baik untuk daging biasa. Dia juga berkata, "Saya agak ragu-ragu pada mulanya, tetapi kemudian kerana ia sangat lazat, saya meminta yang kedua."

Hari ini, jenis baharu ini makanan cacing makan sangat popular di Jerman, dan pada asasnya semua jenis rangkaian pasar raya dan restoran makanan segera mencuba burger cacing gaya mereka sendiri.