كيف تصنع برجر لذيذ؟ سوف يجيب الكثير من الناس: جودة اللحوم هي المفتاح. ولكن ماذا لو كانت مكونات البرجر عبارة عن ديدان الوجبة؟ أنتجت شركة ألمانية ناشئة "برجر الحشرات"، الذي يقال إن رائحته مغرية، وطعمه ألذ، ومغذي. مثل هذا طريقة تجهيز طعام الدودة إنه بالفعل مبدع للغاية، ويمكنه الاستفادة بشكل جيد من التغذية الغنية لديدان الوجبة.
أين تأتي دودة الوجبة في ألمانيا؟
عادة ما تكون دودة الوجبة المستخدمة في صنع الطعام هي يرقة دودة الوجبة. لحم دودة الوجبة طري وغني بالبروتين وله قيمة غذائية عالية. لا يمكن توفير عدد كبير من يرقات دودة الوجبة إلا من خلال مزرعة مخصصة لدودة الوجبة، وهذا ليس استثناءً في ألمانيا.
نظرًا لخصائص البروتين العالية لديدان الوجبة، غالبًا ما تتم معالجتها في مختلف الأطعمة والأعلاف الحيوانية، ولها إمكانات تسويقية كبيرة. ونتيجة لذلك، تستثمر بعض المزارع الألمانية في مجال تربية دودة الدقيق.
أنها تنتج يرقات دودة الوجبة والبالغات عالية الجودة وتستخدم معدات تربية فعالة مثل أ آلة فرز دودة الوجبة متعددة الأغراض لإنتاج كميات كبيرة من ديدان الوجبة. ثم يبيعون ديدان الوجبة الناضجة لمصانع تجهيز الأغذية والمطاعم، وحتى يجففون ديدان الوجبة ويصدرونها إلى بلدان أجنبية.
هل "برجر دودة الوجبة" بيع جيد؟
تعتبر دودة الوجبة الغنية بالبروتين مغذية للغاية وهي يرقة خنفساء الجاموس التي يتم تربيتها في هولندا. لقد قاموا بوضع هذا النوع من دودة الوجبة مع الخس والبصل والطماطم في الخبز وبيعه للعملاء في سلاسل المتاجر الكبرى المختلفة. لقد حقق هذا البرجر الدودي نجاحًا كبيرًا في هولندا وبلجيكا.
وقال باري جوزيل، المؤسس المشارك لشركة Bugfoundation، وهي شركة ناشئة تقدم البرجر الدودي، إنه ومؤسس آخر، ماكس كرامر، أمضيا أربع سنوات في العمل على هذه الفكرة. توصل الثنائي إلى هذه الفكرة بعد الذهاب إلى جنوب شرق آسيا معًا. لأنه في جنوب شرق آسيا، يعد تناول طعام دودة الوجبة أمرًا شائعًا جدًا.
وقال أحد المارة الذي جرب برجر الورم إنه بديل جيد للحوم العادية. وقال أيضًا: "كنت متشككًا بعض الشيء في البداية، ولكن بعد ذلك لأنه كان لذيذًا جدًا، طلبت واحدة ثانية."
اليوم، هذا النوع الجديد من يحظى طعام دودة الوجبة بشعبية كبيرة في ألمانيا، وبشكل أساسي، تحاول جميع أنواع سلاسل المتاجر الكبرى ومطاعم الوجبات السريعة تجربة البرجر الدودي الخاص بها.
