ซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมนีเปิดตัว "เบอร์เกอร์หนอนใยอาหาร"——วิธีใหม่ในการทำอาหารหนอนใยอาหาร

วิธีทำเบอร์เกอร์แสนอร่อย? หลายๆ คนจะตอบว่า คุณภาพเนื้อคือกุญแจสำคัญ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าส่วนผสมของเบอร์เกอร์เป็นหนอนใยอาหารล่ะ? บริษัทสตาร์ทอัพในเยอรมนีได้ผลิต "เบอร์เกอร์แมลง" ซึ่งว่ากันว่ามีกลิ่นหอมเย้ายวน รสชาติอร่อยกว่า และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่นก วิธีการแปรรูปอาหารของหนอนใยอาหาร มีความคิดสร้างสรรค์มากจริงๆ และสามารถใช้ประโยชน์จากสารอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของหนอนนกได้

หนอนใยอาหารในเยอรมนีมาจากไหน?

หนอนใยอาหารที่ใช้ทำอาหารมักเป็นตัวอ่อนของหนอนใยอาหาร เนื้อหนอนนกมีความนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตัวอ่อนของหนอนใยอาหารจำนวนมากสามารถจัดหาได้จากฟาร์มหนอนใยอาหารโดยเฉพาะเท่านั้น ซึ่งในเยอรมนีก็ไม่มีข้อยกเว้น

เนื่องจากมีลักษณะโปรตีนสูงของหนอนใยอาหาร จึงมักนำไปแปรรูปเป็นอาหารและอาหารสัตว์ต่างๆ และมีศักยภาพทางการตลาดสูง ส่งผลให้ฟาร์มในเยอรมนีบางแห่งลงทุนในธุรกิจเพาะพันธุ์หนอนนก

พวกมันผลิตตัวอ่อนหนอนใยอาหารคุณภาพสูงและตัวเต็มวัย และใช้ อุปกรณ์การผสมพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพ เช่นก เครื่องคัดแยกไส้เดือนอเนกประสงค์ เพื่อผลิตหนอนใยอาหารจำนวนมาก จากนั้นพวกเขาก็ขายหนอนใยอาหารแก่ให้กับโรงงานแปรรูปอาหารและร้านอาหาร หรือแม้แต่หนอนใยอาหารแห้งและส่งออกไปยังต่างประเทศ

คือ -เบอร์เกอร์หนอนใยอาหาร- ขายดีเหรอ?

หนอนใยอาหารที่มีโปรตีนสูงนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นตัวอ่อนของด้วงควาย ซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์ในประเทศเนเธอร์แลนด์ พวกเขานำไส้ผักชนิดนี้มาประกบกับผักกาด หัวหอม และมะเขือเทศในขนมปัง แล้วขายให้กับลูกค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือต่างๆ เบอร์เกอร์หนอนนี้ประสบความสำเร็จในเนเธอร์แลนด์และเบลเยียม

Barry Jozell ผู้ร่วมก่อตั้ง Bugfoundation ซึ่งเป็นสตาร์ทอัพเวิร์มเบอร์เกอร์กล่าวว่าเขาและ Max Kramer ผู้ก่อตั้งอีกคน ใช้เวลาสี่ปีในการสร้างสรรค์แนวคิดนี้ ทั้งคู่เกิดแนวคิดนี้ขึ้นมาหลังจากไปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วยกัน เพราะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การกินอาหารจากหนอนใยอาหารเป็นเรื่องธรรมดามาก

ผู้ที่สัญจรไปมาซึ่งได้ลอง Worm Burger กล่าวว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทั่วไป เขายังกล่าวอีกว่า “ตอนแรกฉันก็สงสัยนิดหน่อย แต่แล้วเพราะมันอร่อยมาก ฉันจึงขออันที่สอง”

วันนี้รูปแบบใหม่ของ อาหารหนอนใยอาหารเป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนีและโดยพื้นฐานแล้วเครือซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกประเภทกำลังลองเบอร์เกอร์หนอนสไตล์ของตัวเอง