Siêu thị Đức ra mắt “burger giun ăn”——Một cách mới để chế biến thức ăn từ giun ăn

Làm thế nào để làm một chiếc burger ngon? Nhiều người sẽ trả lời: chất lượng thịt là mấu chốt. Nhưng nếu thành phần của chiếc bánh mì kẹp thịt là sâu bột thì sao? Một công ty khởi nghiệp ở Đức đã sản xuất ra loại “bánh burger côn trùng” được cho là có mùi thơm quyến rũ, hương vị thơm ngon hơn và bổ dưỡng hơn. Như vậy phương pháp chế biến thức ăn giun quả thực rất sáng tạo và có thể tận dụng tốt nguồn dinh dưỡng phong phú của giun ăn.

Giun ăn ở Đức đến từ đâu?

Sâu bột dùng làm thức ăn thường là ấu trùng của sâu bột. Thịt giun mềm, giàu protein và có giá trị dinh dưỡng cao. Một số lượng lớn ấu trùng giun ăn chỉ có thể được cung cấp thông qua một trang trại nuôi giun chuyên dụng, điều này cũng không ngoại lệ ở Đức.

Do đặc tính protein cao của giun bột nên nó thường được chế biến thành nhiều loại thực phẩm và thức ăn chăn nuôi và có tiềm năng thị trường lớn. Do đó, một số trang trại ở Đức đang đầu tư vào kinh doanh chăn nuôi giun bột.

Họ sản xuất ấu trùng giun ăn và giun trưởng thành chất lượng cao và sử dụng thiết bị chăn nuôi hiệu quả chẳng hạn như một máy phân loại giun đa năng để sản xuất hàng loạt giun ăn. Sau đó, họ bán giun trưởng thành cho các nhà máy và nhà hàng chế biến thực phẩm, thậm chí cả phơi khô giun và xuất khẩu ra nước ngoài.

là “burger giun ăn” bán tốt không?

Loại giun ăn giàu protein này rất bổ dưỡng và là ấu trùng của bọ trâu, được nuôi ở Hà Lan. Họ kẹp loại giun này với rau diếp, hành tây và cà chua trong bánh mì rồi bán cho khách hàng ở nhiều chuỗi siêu thị khác nhau. Món burger giun này đã thành công ở Hà Lan và Bỉ.

Barry Jozell, đồng sáng lập của Bugfoundation, một công ty khởi nghiệp về bánh mì kẹp thịt, cho biết ông và một người sáng lập khác, Max Kramer, đã dành 4 năm để thực hiện ý tưởng này. Cặp đôi nảy ra ý tưởng này sau khi cùng nhau đi du lịch Đông Nam Á. Bởi ở Đông Nam Á, việc ăn giun ăn rất phổ biến.

Một người qua đường đã thử món Worm Burger cho biết đây là một lựa chọn thay thế tốt cho thịt thông thường. Anh cũng cho biết: “Lúc đầu tôi hơi nghi ngờ nhưng sau đó vì quá ngon nên tôi đã gọi thêm chiếc thứ hai”.

Ngày nay, loại hình mới này thức ăn giun rất phổ biến ở Đức, và về cơ bản tất cả các loại chuỗi siêu thị và nhà hàng thức ăn nhanh đều đang thử món bánh mì kẹp thịt giun theo phong cách riêng của họ.