Siêu thị Đức ra mắt “burger sâu super” - Một cách mới để làm thực phẩm từ sâu super

Làm thế nào để làm một chiếc burger ngon? Nhiều người sẽ trả lời: chất lượng thịt là chìa khóa. Nhưng nếu nguyên liệu của burger là sâu super thì sao? Một công ty khởi nghiệp của Đức đã sản xuất một loại “burger côn trùng”, được cho là có mùi quyến rũ, hương vị thơm ngon hơn và bổ dưỡng. Một phương pháp chế biến thực phẩm từ sâu super như vậy thực sự rất sáng tạo, và nó có thể tận dụng tốt nguồn dinh dưỡng phong phú của sâu super.

Sâu super đến từ đâu ở Đức?

Sâu bột dùng làm thức ăn thường là ấu trùng của sâu bột. Thịt giun mềm, giàu protein và có giá trị dinh dưỡng cao. Một số lượng lớn ấu trùng giun ăn chỉ có thể được cung cấp thông qua một trang trại nuôi giun chuyên dụng, điều này cũng không ngoại lệ ở Đức.

Do đặc tính protein cao của giun bột nên nó thường được chế biến thành nhiều loại thực phẩm và thức ăn chăn nuôi và có tiềm năng thị trường lớn. Do đó, một số trang trại ở Đức đang đầu tư vào kinh doanh chăn nuôi giun bột.

Họ sản xuất ấu trùng và sâu super trưởng thành chất lượng cao, và sử dụng thiết bị nuôi hiệu quả như máy phân loại sâu super đa năng để sản xuất hàng loạt sâu super. Sau đó, họ bán sâu super trưởng thành cho các nhà máy chế biến thực phẩm và nhà hàng, thậm chí sấy khô sâu super và xuất khẩu sang nước ngoài.

“Burger sâu super” bán có chạy không?

Loại giun ăn giàu protein này rất bổ dưỡng và là ấu trùng của bọ trâu, được nuôi ở Hà Lan. Họ kẹp loại giun này với rau diếp, hành tây và cà chua trong bánh mì rồi bán cho khách hàng ở nhiều chuỗi siêu thị khác nhau. Món burger giun này đã thành công ở Hà Lan và Bỉ.

Barry Jozell, đồng sáng lập của Bugfoundation, một công ty khởi nghiệp về bánh mì kẹp thịt, cho biết ông và một người sáng lập khác, Max Kramer, đã dành 4 năm để thực hiện ý tưởng này. Cặp đôi nảy ra ý tưởng này sau khi cùng nhau đi du lịch Đông Nam Á. Bởi ở Đông Nam Á, việc ăn giun ăn rất phổ biến.

Một người qua đường đã thử món Worm Burger cho biết đây là một lựa chọn thay thế tốt cho thịt thông thường. Anh cũng cho biết: “Lúc đầu tôi hơi nghi ngờ nhưng sau đó vì quá ngon nên tôi đã gọi thêm chiếc thứ hai”.

Ngày nay, loại thực phẩm từ sâu super mới này rất phổ biến ở Đức, và về cơ bản tất cả các chuỗi siêu thị và nhà hàng thức ăn nhanh đều đang thử nghiệm món burger sâu super theo phong cách riêng của họ.