سوبر ماركت ألماني يطلق "برغر ديدان الوجبة"——طريقة جديدة لصنع طعام ديدان الوجبة

كيف تصنع برغر لذيذ؟ سيجيب العديد من الناس: جودة اللحم هي المفتاح. ولكن ماذا لو كانت مكونات البرغر هي ديدان الوجبة؟ لقد أنتجت شركة ناشئة ألمانية "برغر الحشرات"، والذي يقال إنه ذو رائحة مغرية، وطعم أشهى، وغني بالمغذيات. إن طريقة معالجة طعام ديدان الوجبة هذه مبتكرة حقًا، ويمكن أن تستفيد بشكل جيد من التغذية الغنية لديدان الوجبة.

من أين تأتي ديدان الوجبة في ألمانيا؟

عادة ما تكون دودة الوجبة المستخدمة في صنع الطعام هي يرقة دودة الوجبة. لحم دودة الوجبة طري وغني بالبروتين وله قيمة غذائية عالية. لا يمكن توفير عدد كبير من يرقات دودة الوجبة إلا من خلال مزرعة مخصصة لدودة الوجبة، وهذا ليس استثناءً في ألمانيا.

نظرًا لخصائص البروتين العالية لديدان الوجبة، غالبًا ما تتم معالجتها في مختلف الأطعمة والأعلاف الحيوانية، ولها إمكانات تسويقية كبيرة. ونتيجة لذلك، تستثمر بعض المزارع الألمانية في مجال تربية دودة الدقيق.

إنهم ينتجون يرقات وديدان الوجبة البالغة عالية الجودة، ويستخدمون معدات تربية فعالة مثل آلة فرز ديدان الوجبة متعددة الاستخدامات لإنتاج ديدان الوجبة بكميات كبيرة. ثم يبيعون ديدان الوجبة الناضجة لمصانع معالجة الطعام والمطاعم، وحتى يجففون ديدان الوجبة ويصدرونها إلى دول أجنبية.

هل "برغر ديدان الوجبة" يباع بشكل جيد؟

تعتبر دودة الوجبة الغنية بالبروتين مغذية للغاية وهي يرقة خنفساء الجاموس التي يتم تربيتها في هولندا. لقد قاموا بوضع هذا النوع من دودة الوجبة مع الخس والبصل والطماطم في الخبز وبيعه للعملاء في سلاسل المتاجر الكبرى المختلفة. لقد حقق هذا البرجر الدودي نجاحًا كبيرًا في هولندا وبلجيكا.

وقال باري جوزيل، المؤسس المشارك لشركة Bugfoundation، وهي شركة ناشئة تقدم البرجر الدودي، إنه ومؤسس آخر، ماكس كرامر، أمضيا أربع سنوات في العمل على هذه الفكرة. توصل الثنائي إلى هذه الفكرة بعد الذهاب إلى جنوب شرق آسيا معًا. لأنه في جنوب شرق آسيا، يعد تناول طعام دودة الوجبة أمرًا شائعًا جدًا.

وقال أحد المارة الذي جرب برجر الورم إنه بديل جيد للحوم العادية. وقال أيضًا: "كنت متشككًا بعض الشيء في البداية، ولكن بعد ذلك لأنه كان لذيذًا جدًا، طلبت واحدة ثانية."

اليوم، هذا النوع الجديد من طعام ديدان الوجبة شائع جدًا في ألمانيا، وبشكل أساسي جميع أنواع سلاسل السوبر ماركت ومطاعم الوجبات السريعة تحاول أن تقدم برغر الديدان بأسلوبها الخاص.